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6公斤的鰤鱼!买到手!

上个月偶尔路过北见东武店巧遇卖鰤鱼。
店员师傅介绍一般情况下鄂霍次克海是打捞不到的。
今年鄂霍次克海有好运迎来了鰤鱼,于是我们也就有好运吃到啦。

而且是6公斤重的整整一条,天哪!
我该拿你怎么办呐?
我又兴奋又困惑。兴奋就不用说了,困惑的是这么大一条我该如何处理?从何下手呢?
当然要请店员师傅帮忙啦。
很感谢他允许我照下全过程,他还给我做了详尽的讲解,哪个部分该怎么吃,据师傅说鰤鱼从头到脚从里到外都能吃。
下面就是解刨这条鱼的全过程,动作精练,刀法纯熟,整个过程井井有条,干净规范,
如果说中国有“庖丁解牛”那么换在这里应该就是“庖丁解鱼”了吧。^^^^

先月北見の東武でひさしぶりに「ブリ」を買いました。
なんと6キロもありました。
オホーツク海から引き上げることは珍しい事だそうです。
まるごとから解体された過程を撮影させて頂き、
そのうえ、詳しく食べ方も説明していただきました。
ありがとうございました。